KURBAN BAYRAMINDA BESLENME -BESLENME VE DİYET UZMANI GÜLEN MAVİ CANLI: -“ET TÜKETİMİNİN ARTISIYLA BİRLİKTE ŞEKERLİ BESİNLERİN TÜKETİMİ DE ARTIYOR” -“KURBAN ETİ BUZDOLABINDA BİRKAÇ GÜN BEKLETİLDİKTEN SONRA TÜKETİKMELİ”

Özel Sani Konukoğlu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gülen Mavi Canlı,  Kurban Bayramı’nda, et tüketiminin artışıyla birlikte şekerli besinlerin tüketiminde de arttığını söyledi.

Kurban Bayramı sürecinde şişmanlık, kalp-damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon, mide rahatsızlığı ve benzeri kronik rahatsızlığı olan bireylerin beslenmelerine özellikle özen göstermesi gerektiğine dikkati çeken Gülen Mavi Canlı, “Bu hastalığı olanların,  et ürünlerinde aşırı yağlı etler yerine,  az yağlı etleri tercih etmeleri gerekmektedir” dedi.

Etlerin bütün olarak değil, küçük parçalara bölünerek, yağlı kağıda veya buzdolabı poşetine sarılarak derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiğinin altını çizen Gülen Mavi Canlı,  bu şekilde hazırlanan etlerin, buzlukta (-2 derece) birkaç hafta, derin dondurucuda ise (-18 derece) daha uzun süre ile saklanabileceğini kaydetti.

“Etler yemek içinde tamamen kullanılacak şekilde parçalara ayrılarak buzluğa konulmalı, çözdürülen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalı. Derin dondurucuda saklanan eti çözdürürken oda ısısında değil, buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenmelidir” diyen Gülen Mavi Canlı, hamurlu tatlılar yerine ise, sütlü ve meyve içeren tatlıların tercih edilmesi gerektiğini belirtti.

Kurban eti tüketilirken etin niteliği yanında nasıl pişirileceği, ne kadar tüketileceği ve hangi besinlerle birlikte tüketilmesi gerektiğinin de önem taşıdığına işaret eden Gülen Mavi Canlı, şu uyarılarda bulundu:

“Alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp Kurban Bayramı’nda da sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına özen gösterilmeli. Bu bakımdan kurban etinin ne miktarda, nasıl ve ne ile birlikte tüketileceğini bilmek, sağlıklı saklama, hazırlama ve pişirme yöntemlerini uygulamak hastalıklı insanlar kadar, sağlıklı bireyler için de önemlidir.”

Etin, iyi kalite proteinin yanı sıra yağ, demir, çinko, fosfor, magnezyum gibi mineraller özellikle B12, B6, B1 ve A Vitaminleri de içerdiğini anımsatan Gülen Mavi Canlı, şöyle devam etti:

"Ancak etin içeriğinde bulunan yüksek oranda doymuş yağlar kan kolesterol düzeyini yükseltir ve koroner arter hastalıklarına zemin hazırlayabilir. Bir yetişkin için tüketilmesi gereken günlük et miktarı yaklaşık 90-120 gram olup bu miktarın aşılmaması gerekmektedir. Bu bakımdan bayram sürecinde etin tüketilen miktarında olağandışı artış olmamasına dikkat edilmelidir.”

ET NELERLE YENİLMELİ?

Gülen Mavi Canlı, et ve et ürünlerinin özellikle C ve E Vitamini içermediği için sebzelerle birlikte tüketilerek, etin içindeki demirin emiliminin arttırılmasını sağladığına vurgu yaptı.

Tahılların, B1, B6, B2 vitaminleri, amino asitler, doğal lifler ve yağ asitleri, magnezyum, çinko, potasyum gibi önemli mineralleri içerdiğinden ekmek, pilav, börek ve çorba gibi besinlerin et birlikte uygun miktarda alınmasının gerekliliğine değinen Gülen Mavi Canlı,  “Süt ve ürünleri, protein, kalsiyum, fosfor, B2 ve B12 vitamini olmak üzere birçok besin öğesinden zengin olduğu için yoğurt, cacık, ayran gibi süt ve süt ürünleri de etle birlikte alınması geren besin öğelerindendir” diye konuştu.

“Mide ve bağırsak rahatsızlıkları olan bireyler etleri hemen değil, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra tüketmelidir” diyen Gülen Mavi Canlı, şu önerilerde bulundu:

“Et ile yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli, ilave yağ eklenmemelidir. Etin kızartılması ve ızgarada pişirilmesi, kanserojen maddelerin oluşmasına ve B1, B12, folikasit gibi vitaminlerin kaybına sebep olmaktadır. Eti ızgaraya fazla yaklaştırarak pişirmek, etin dış yüzeyin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak, besin öğesi kaybını artırmaktadır. Bu nedenle pişirme yöntemi olarak kızartma ve çok yüksek ısıda pişirme yerine haşlama ve ızgara yöntemleri kullanılmalıdır.”

Güncelleme Tarihi: 9/7/2016 1

DİĞER HABERLER
  • ASİD BAŞKANI DR. YILDIRIM’IN RAMAZAN BAYRAMI MESAJI

  • CUMHURİYET BAYRAMI KUTLAMA MESAJI -ASİD GENEL BAŞKANI DR. YILDIRIM: “TÜRKİYE CUMHURİYETİ İLELEBET YAŞAYACAKTIR”

  • ORGAN BAĞISI HAFTASI - SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ, SANKO PARK’TA BİLGİLENDİRME YAPIYOR

  • ASİD GENEL BAŞKANI DR. YUSUF ZİYA YILDIRIM: - “ATATÜRK DÜNYAYA SADECE KAHRAMANLIKLARIYLA DEĞİL, VATAN SEVGİSİ, MİLLETİNE VERDİĞİ DEĞER, İLİM VE AKLIN YOLUNU TAKİP EDİŞİYLE DE ÖRNEK OLAN BÜYÜK BİR LİDERDİR”

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE ORGAN NAKLİ ANLATILDI

  • ASKERLERE ORGAN BAĞIŞININ ÖNEMİ ANLATILDI

  • 10 KASIM ATATÜRK’Ü ANMA PROGRAMI -BÜYÜK ÖNDER, SANKO ÜNİVERSİTESİ VE SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE TÖRNLE ANILDI

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDEN SINAV KAYGISI UYARISI - UZMAN PSİKOLOG MELİS TÜMER SÜYÜR: “SINAV KAYGISI, KİŞİNİN SINAV SONUCUNDA ELDE EDECEĞİ AKADEMİK BAŞARISIZLIĞI GENELLEYEREK, BUNU KENDİ BAŞARISIZLIĞI OLARAK ALGILAMASINDAN KAYNAKLANIR”

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE HALKA AÇIK KONFERANS -OPR. DR. SEYİT MEHMET CEYLAN “SİNÜZİTLER” KONUSUNU ANLATACAK

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE “SİNÜZİTLER” ANLATILDI - OPR. DR. SEYİT MEHMET CEYLAN: “SİNÜZİTLER, VİRAL, BAKTERİYEL, FUNGAL, ALERJİK VE GRANÜLOMATÖZ KAYNAKLI OLABİLECEĞİ GİBİ, BURUN YA DA DİŞ ENFEKSİYONU KAYNAKLI OLABİLİR”

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ GAPSHOES’TA STANT AÇTI

  • ASİD GENEL BAŞKANI DR. YUSUF ZİYA YILDIRIM’IN YENİ YIL MESAJI

  • YILBAŞI AKŞAMI NE YEMELİ VE NASIL YENMELİ? - BESLENME VE DİYET UZMANI GÜLEN MAVİ CANLI: - “YENİ YIL KUTLAMASI SIRASINDA NE KADAR YENİLDİĞİ KADAR, NELERİN YENİLDİĞİ DE ÇOK ÖNEMLİDİR”

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE HALKA AÇIK KONFERANS -PROF. DR. YÜZBAŞIOĞLU VE DOÇ. DR. ÜNVERDİ, “ORGAN NAKLİ: YENİ BİR HAYATA İLK ADIM” KONUSUNU ANLATACAK

  • ABLADAN KARDEŞE HAYAT İÇİN YENİ BİR ŞANS -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE ABLADAN ALINAN BÖBREK, KARDEŞE CAN VERDİ

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE ATAMA -ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI UZMANI DR. DEMİRÇUBUK, HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • RAMAZAN BAYRAMI’NDA BESLENME

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ GAPSHOES’TA STANT AÇTI

  • AMELİYATSIZ İPLE YÜZ GERME -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ CİLT HASTALIKLARI KLİNİĞİNDE AMELİYATSIZ İPLE YÜZ GERME İŞLEMİ YAPILIYOR

  • İÇ HASTALIKLARI I UZMANI DR. DAĞ, SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE ORGAN NAKLİ -BABA OĞLUNA İSMİNİ, OĞLU BABASINA BÖBREĞİNİ VERDİ

  • 30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI -ASİD GENEL BAŞKANI DR. YILDIRIM: -“30 AĞUSTOS, BİRLİK VE BERABERLİK İÇİNDE KENETLENEN TÜRK MİLLETİ’NİN GÜCÜNÜN VE İNANCININ ZAFERİDİR”

  • ASİD BAŞKANI DR. YILDIRIM’IN KURBAN BAYRAMI MESAJI

  • KURBAN BAYRAMINDA BESLENME -BESLENME VE DİYET UZMANI GÜLEN MAVİ CANLI: -“ET TÜKETİMİNİN ARTISIYLA BİRLİKTE ŞEKERLİ BESİNLERİN TÜKETİMİ DE ARTIYOR” -“KURBAN ETİ BUZDOLABINDA BİRKAÇ GÜN BEKLETİLDİKTEN SONRA TÜKETİKMELİ”

  • MEVSİM GEÇİŞLERİ VE SAĞLIĞIN KORUNMASI -SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ İÇ HASTALIKLARI UZMANI DR. DAĞ: -“MEVSİMSEL DEĞİŞİKLİKLER DOĞRUDAN YA DA DOLAYLI OLARAK HASTALIKLARI ETKİLEYEBİLİR”

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE HEKİM KADROSU GÜÇLENDİRİLİYOR -KBB HASTALIKLARI UZMANI OPR. DR. CEYLAN, HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE ATAMA -BESLENME VE DİYET UZMANI ECE ERÖZGÜR GÖREVE BAŞLADI

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ -FİZİKSEL TIP VE REHABİLİTASYON UZMANI DR. TÜRKAN TURGAY, HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • DR. KÜÇÜKTÜFEKÇİ, ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE -PSİKİYATRİ UZMANI DR. KÜÇÜKTÜFEKÇİ, HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE YENİ YIL KUTLAMASI

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ -ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI UZMANI DR. MEHMET ALMACIOĞLU HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE HALKA AÇIK KONFERANS - YRD. DOÇ. DR. NEVHİZ GÜNDOĞDU “ASTIM VE TEDAVİSİ”Nİ ANLATTI

  • SÖMESTR TATİLİ UYARILARI - UZMAN PSİKOLOG MELİS SÜYÜR: - “MUTLAKA AİLECE BİR TATİL PLANLANMALI” - “NOTLARIN İYİ OLMAMASI DURUMUNDA KIZMADAN KENDİNİZİ ANLATIN, BİRLİKTE ÇÖZÜM ARAYIN”

  • GAPFOOD VE GAPTARIM FUARLARI -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ GAPFOOD VE GAPTARIM’DA STANT AÇTI

  • SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ HEKİM KADROSUNU GENİŞLETİYOR -NÖROLOJİ UZMANI DR. GÖKHAN ÖZER HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • SINAV KAYGISINDAN KORUNMAK -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ UZMAN PSİKOLOĞU MELİS SÜYÜR: -“HEYECANI PANİĞE DÖNÜŞTÜRMEMEK GEREKİR. ‘BEN YAPABİLECEĞİMİ YAPTIM’ DEMEK, YAŞANAN GERGİNLİĞİ AZALTMANIN DOĞRU YOLUDUR”

  • ORGAN NAKLİ HAYAT KURTARIYOR -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE 17 YAŞINDAKİ AYDIN KURT, KADAVRADAN GERÇEKLEŞTİRİLEN NAKİLLE, HAYATA YENİDEN TUTUNDU

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE HALKA AÇIK KONFERANS -NÖROLOJİ UZMANI DR. ÖZER “BAŞ AĞRILARINA YAKLAŞIM” KONUSUNU ANLATACAK

  • 14 MART TIP BAYRAMI -ASİD BAŞKANI DR. YILDIRIM: “İNSANİ DUYGULARIN ÖN PLANDA OLDUĞU TIP MESLEĞİNDE ÖZVERİ ESASTIR”

  • DÜNYA TUZA DİKKAT HAFTASI -SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ NEFROLOJİ UZMANI DOÇ. DR. ÜNVERDİ: -“YAŞAMIN TADINI ‘TUZ’LA BOZMAYIN”

  • SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE HALKA AÇIK KONFERANS -NÖROLOJİ UZMANI DR. GÖKHAN ÖZER: “HAYATIN HERHANGİ BİR DÖNEMİNDE BAŞ AĞRISIYLA KARŞILAŞMA OLASILIĞI YÜZDE 90’DIR”

  • 27 KARE İLE KENDİRCİLER -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE SERGİ -YRD. DOÇ. DR. ŞİNASİ ÖZKILIÇ FOTOĞRAF SERGİSİ AÇACAK

  • SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE 14 MART TIP BAYRAMI KUTLANDI

  • ÖZEL SEÇKİN KOLEJİ KARİYER GÜNLERİ -SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ BESLENME VE DİYET UZMANI ERÖZGÜR: “DİYETİSYENLİK, SADECE ZAYIFLAMA DİYETLERİNDEN İBARET DEĞİLDİR”

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ -FİZİKSEL TIP VE REHABİLİTASYON UZMANI DR. TUNÇAY HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ HEKİM KADROSUNU GENİŞLETİYOR -NEFROLOJİ UZMANI DOÇ. DR. ÜNVERDİ HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • KANSER HAFTASI -SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ GENEL CERRAHİ UZMANI DR. BAKIR: -“SAĞLIK BAKANLIĞI İSTATİSTİKLERİNE GÖRE BİR YIL İÇİNDE YAKLAŞIK 175 BİN KİŞİYE KANSER TEŞHİSİ KONULMUŞTUR”

  • İLETİŞİMSİZLİK GÜNÜMÜZÜN EN BÜYÜK SORUNU

  • NARKOZ SAĞLIK DERGİSİ İKİNCİ SAĞLIK ÖDÜLLERİ -SANKO HOLDİNG ONURSAL BAŞKANI ABDULKADİR KONUKOĞLU, SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ VE YRD. DOÇ. DR. MURAT ULUTAŞ’A PLAKET VERİLDİ

  • ASİD GENEL BAŞKANI DR. YILDIRIM, HEMŞİRELİK HAFTASI’NI KUTLADI

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE ORGAN NAKLİ -BABA OĞLUNA İSMİNİ, OĞLU BABASINA BÖBREĞİNİ VERDİ

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ KADROSUNU GENİŞLETİYOR -KARDİYOLOJİ UZMANI DR. İLYAS GÖKŞEN HASTA KABULÜNE BAŞLADI

  • ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE HALKA AÇIK KONFERANS -YRD. DOÇ. DR. KAZIMOĞLU “PROSTAT HASTALIKLARI”, YRD. DOÇ. DR. MERCİMEK “BÖBREK VE İDRAR YOLU TAŞLARI” KONULARINI ANLATACAK

  • RAMAZAN AYINI SAĞLIKLI GEÇİRMENİN YOLLARI -BESLENME VE DİYET UZMANI GÖKÇE BAŞKÜLEKÇİ: -“BU YIL RAMAZAN AYI YILIN EN SICAK VE UZUN GÜNLERİNE DENK GELİYOR. BUNDAN DOLAYI ORUÇ TUTULMAYAN ZAMANDA SIVI ALIMI ÖNEM TAŞIYOR”

  • ABLADAN KARDEŞE HAYAT İÇİN YENİ BİR ŞANS -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE ABLADAN ALINAN BÖBREK, KARDEŞE CAN VERDİ

  • KARNE HEYECANI VE EBEVEYN TUTUMLARI -SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ UZMAN PSİKOLOGU GÖKÇE DERTLİ: -“AİLELER, KARNESİ KÖTÜ OLAN ÇOCUĞA EKSİKLERİNİ TELAFİ EDEBİLECEĞİNİ VE BUNU YAPARKEN HER ZAMAN ONU DESTEKLEYECEKLERİNİ GÖSTEREBİLMELİLER”

  • GEÇMEYEN AĞRILARA NÖRALTERAPİ ÖNERİSİ FİZİKSEL TIP VE REHABİLİTASYON UZMANI DR. TUNÇAY: -“GEÇMEYEN HER TÜRLÜ AĞRIDAN İNTEGRATİF BİR TEDAVİ YÖNTEMİ OLAN NÖRALTERAPİ İLE KURTULABİLİRSİNİZ”

  • SINAV KAYGISINDAN KORUNMAK -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ UZMAN PSİKOLOĞU MELİS SÜYÜR: -“HEYECANI PANİĞE DÖNÜŞTÜRMEMEK GEREKİR. ‘BEN YAPABİLECEĞİMİ YAPTIM’ DEMEK, YAŞANAN GERGİNLİĞİ AZALTMANIN DOĞRU YOLUDUR”

  • MEME KANSERİ BİLİNÇLENDİRME AYI -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ GENEL CERRAHİ UZMANI YRD. DOÇ. DR. UYSAL: “MEME KANSERİNDE DE ERKEN TANI OLDUKÇA ÖNEMLİDİR”

  • 27 KARE İLE KENDİRCİLER -ÖZEL SANİ KONUKOĞLU HASTANESİ’NDE YRD. DOÇ. DR. ŞİNASİ ÖZKILIÇ FOTOĞRAF SERGİSİ AÇTI